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  • 探究多功能酶標儀測定水果纖維素含量的方法

    2020-10-30 10:15:40  來自: 鑫爾瑞

    多功能酶標儀測定水果中的纖維素的目的:
    1.纖維素是植物細胞壁的主要成分之一,纖維素含量的多少,關系到植物細胞機械組織發達與否。因而影響作物的抗倒伏,抗病蟲害能力的強弱。測定糧食、蔬菜及纖維作物產品中纖維素含量是鑒定其品質好壞的重要指標。
    2.熟悉多功能酶標儀的操作方法。
    3.根據水果所含的纖維素含量來合理的選擇日常所食水果。
    纖維素(cellulose)為β——葡萄糖殘基組成的多糖,在酸性條件下加熱能分解成β——葡萄糖。β——葡萄糖在強酸作用下,可脫水生成β——糠醛類化合物。β——糠醛類化合物與蒽酮脫水縮合,生成黃色的糠醛衍生物。顏色的深淺可間接定量測定纖維素含量。
    實驗前準備(以蘋果為例)
    (1)樣品預處理:從樣品中用溶劑將纖維素溶解。
    (2)儀器和試劑
    1.主要儀器 恒溫水浴、冰罐、電爐、玻璃坩堝、漏斗、定時鐘、多功能酶標儀等。
    2.試 劑 60% H2SO4溶液、濃H2SO4。 2%蒽酮試劑:2g蒽酮溶解于100rnl乙酸乙酯中,貯置于棕色試劑瓶中。
    3.纖維素標準液:準確稱取100mg純纖維素,放入100ml量瓶中,將量瓶放入冰浴中,然后加冷的60%H2SO4 60— 70ml,在冷的條件下消化處理 20—30min,然后用60%H2SO4稀釋至刻度,搖勻。吸取此液5.0ml放入另一50ml量瓶中,將量瓶放入冰浴中,加蒸餾水稀釋刻度,則每毫升含100μg纖維素。
    4.繪制纖維素標準曲線
    5.以所測得的吸光度為縱坐標,以纖維素含量為橫坐標,繪制纖維素標準曲線。
    (5)樣品的測定

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